Курземес строганове (Латвийская кухня)
Ингредиенты
300 г свинины (лопатка или окорок), 1 луковица, 30 г шпика, несколько маринованных (или соленых) огурчиков, 300 мл мясного бульона, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сливочного масла, перец, соль.
Кухня Латвийская кухня
Способ приготовления
Свинину толщиной 1-1,5 см слегка отбить и нарезать небольшими кусочками. Шпик нарезать кубиками, репчатый лук — полукольцами и обжарить вместе с мясом. После образования на ее поверхности золотистой корочки добавить муку. Перемешать, положить нарезанные мелкими ломтиками соленые (или маринованные) огурцы, соль и перец, влить бульон, положить сметану, еще раз перемешать и тушить 30-40 мин.
Подавать с гарниром из отварного картофеля.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы овощи, засоленные в открытой посуде, не плесневели, поверх кладут наструганный хрен.