"Орешки" из гороха (Ливанская кухня)
Ингредиенты
80 г сушеного гороха, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1/4 стакана сушеного кишмиша. 1/4 ч. ложки шафрана, кардамон по вкусу.
Кухня Ливанская кухня
Способ приготовления
Горох замочить на несколько часов, затем отварить до готовности. Настоять шафран примерно на 50 мл отвара. Отварной горох пропустить через мясорубку, добавить грецкие орехи, очищенный от стебельков сушеный кишмиш, кардамон, настой шафрана. Все хорошо перемешать и скатать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех (или придать форму паштета).
Оставить отзыв
Совет еще
Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается. Витамин С сохраняется в картофеле значительно лучше, если картофель варится неочищенным, на пару или печется, но больше всего разрушается, когда из него приготавливается пюре. Очень удобными являются герметически закрытые кастрюли, в которых варка идет под давлением, а продукты варятся быстро и при отсутствии воздуха.