Положить в кастрюлю мясо, нарезанное крупными кусками, кофе и чеснок. Залить свинину пивом, закрыть крышкой и тушить около 15 мин. Добавить измельченный хлебный мякиш, цедру лимона и черный перец. Потушить еще 15-20 мин.
Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарения ее сбрызнуть лимонным соком. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус.