Рагу из фазана
Ингредиенты
- 500—600 г фазана,
- 1—2 моркови,
- 2 луковицы,
- 6—8 картофелин,
- 1—2 корня петрушки,
- 50—60 г жира,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- соль, перец.
Способ приготовления
Тушку фазана разрубите на крупные одинаковые кусочки массой приблизительно 50—60 г. Порубленные куски положите на разогретую с жиром сковородку и обжарьте до образования золотистой корочки.
Картофель нарежьте кубиками, а морковь, петрушку, репчатый лук — небольшими дольками, все обжарьте на жире. Обжаренные куски фазана положите в сотейник, залейте горячей водой, добавьте спассерованный томат, посуду закройте крышкой и тушите 30 мин. Затем добавьте обжаренные овощи, перец горошком, соль, лавровый лист и тушите до тех пор, пока все продукты будут готовы.
Оставить отзыв
Совет еще
Грибы нельзя хранить больше 2-3 часов. Особенно быстро портятся грибы, собранные в дождливую, сырую погоду. Лучше сразу же подвергнуть их тепловой обработке.
Если же вы не можете сразу заняться грибами, залейте их холодной подсоленной
водой.