Вареники со сливами
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 1/4 стакана воды
Для начинки: 700 г слив, 1/2 стакана сахара
Способ приготовления
Заварить десятую часть муки кипятком (1/3 часть от общего количества воды). Заваренную муку перемешать, добавить оставшуюся муку и оставшуюся воду комнатной температуры, а также яйцо и соль и замесить тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным. Дать постоять 40 минут.
Сливы перебрать, промыть, удалить косточки, мелко нарезать, выложить в миску и засыпать сахаром. Дать постоять 30 мин и отцедить сок. Сок отставить.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки, выложить в центр каждого начинку, края соединить и защипать. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить, пока они не всплывут.
Подавать вареники, полив отцеженным сливовым соком.