Салат "Райский" из фасоли, томатов и яиц
Ингредиенты
2-3 стакана вареной стручковой фасоли, 7-8 листьев салата, нашинкованных, 4 томата, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. лежки готовой горчицы, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 вареных яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки фруктового уксуса, черный перец молотый, соль.
Способ приготовления
- Вареную фасоль нарезать кусочками. Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать на кусочки. Яйца очистить, мелко порубить.
- Сметану подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем.
- Греть приготовленную смесь на водяной бане, помешивая, до тех пор, пока она не загустеет. Снять заправку с огня и после охлаждения поставить в холодильник на 5 — 10 минут.
- Выложить в салатник томаты, зеленый салат, фасоль, петрушку и рубленые яйца, перемешать. Полить приготовленной заправкой и снова перемешать.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.