Омлет, фаршированный горошком
Способ приготовления
- Свежий зеленый горошек отварить в кастрюле с подсоленной водой (консервированный нагреть до кипения). Слить отвар через дуршлаг. Заправить горошек сливочным маслом. Взбить смесь из яиц и сливок. Посолить ее, вылить на горячую сковороду с растопленным маслом и, помешивая, жарить до загустения.
- Затем на середину омлета на сковороде положить зеленый горошек. Закрыть его с двух сторон омлетом, приподняв ножом от края, придав форму пирожка.
- Выложить фаршированный омлет на блюдо, нарезать при подаче на порции, посыпать рубленой пряной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.