Торт с фруктовым желе
Ингредиенты
- бисквит 400 г
- грейпфрут 1/2 шт.
- сливки густые 1 стакан
- крем англез 1 стакан
- желе фруктовое 1/2 стакана для мандаринового мусса:
- сок мандариновый 5 стаканов
- сахар 1 стакан
- яичные желтки 10 шт.
- молоко 1 стакан
- желатин 2 ст. ложки
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Для мусса в мандариновый сок добавьте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром и, не прекращая взбивать, влейте горячую смесь. Добавьте распущенный желатин и, помешивая, прогрейте до загустения. Охладите и взбейте в пену.
- Из бисквита вырежьте круг и выложите в форму с бортиками.
- Грейпфрут очистите, разделите на дольки и выдержите в морозильнике.
- Сливки введите в крем англез и соедините с муссом.
- Форму наполните муссом, покройте фруктовым желе, в центр уложите дольки грейпфрута, охладите.
- Оформите торт карамелью, физалисом и белым шоколадом.
Оставить отзыв
Совет еще
Правила применения приправ:
Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.