Куриные тостадос (Мексиканская кухня)
Ингредиенты
Грудка 1 курицы, растительное масло, 12 тортильяс, 1/2 стакана жаренной фасоли, 250 г копченой колбасы — очищенной, измельченной и поджаренной, 3 стакана измельченного салата-латук, 1 нарезанная тонкими кольцами луковица, 2 тонко нарезанных спелых помидора, соль, 1 стакан жирных сливок, 3/4 стакана измельченного сыра, красная протертая сальса.
Кухня Мексиканская кухня
Способ приготовления
Положить куриное мясо в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрывала грудку. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 25 мин. Остудить мясо, отделить от костей и кожи, измельчить. В маленькую сковороду налить масло слоем 1 см, поставить на сильный огонь. Жарить тортильяс 45—60 с с каждой стороны.
Разогреть жареную фасоль, добавить копченую колбасу. На каждую лепешку выложить слоями: столовую ложку фасоли, курицы, салат-латук, лук, помидоры. Посолить. Сверху украсить сливками и посыпать сыром.