Икра из кабачков (6)

Ингредиенты

9 кг кабачков, 750 г репчатого лука, 500 мл растительного масла, 3 головки чеснока, 150 мл 5 %-ного уксуса, зелень петрушки и укропа, сахар, соль.

Способ приготовления

Кабачки помойте, удалите плодоножки, мякоть нарежьте кружочками и обжарьте в разогретом растительном масле, после чего остудите и пропустите через мясорубку.

Лук и чеснок очистите и измельчите. Лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Зелень тщательно помойте и мелко нарубите.

Кабачки соедините с луком, чесноком и зеленью, добавьте уксус, сахар и соль, выложите в литровые банки, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 30 минут на кипящей водяной бане.

Банки закатайте и поставьте на хранение в холодное место.

Оставить отзыв