Торт "Катрин"
Ингредиенты
5 яиц, 100 г сахарной пудры, 130 г муки, 1 ч. л. молотого кофе, 1,5 ст. л. рома, 10 г питьевой соды, 130 г сливового джема, 0,1 л фруктового сиропа.
Для начинки: 100 г масла, 25 г муки, 0,5 л молока, 20 г ванильного сахара, 50 г сахарной пудры, 1 ч. л. черного кофе.
Для крема: 100 г молока, 15 г сахара, 1 желток, 2 ч. л. желатина, 10 г варенья.
Способ приготовления
Взбить яйца с сахарной пудрой, джемом, кофе. Постепенно влить сироп, ром, всыпать муку и соду и взбить еще раз. Выпекать в умеренно нагретой духовке. Готовый торт разрезать на пласты и намазать начинкой. Поверхность торта украсить кремом и белковой пеной.
Оставить отзыв
Совет еще
Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.