Ветчину, вареное или жареное мясо и картофель нарезать кубиками, смешать с нарезанным тонкими лом тиками соленым огурцом, сметаной или майонезом, заправить. Добавить (при желании) лук.
Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.