Плов с черной фасолью
Способ приготовления
Баранину нарезают небольшими кусочками, обжаривают в казане в топленом масле с добавлением нашинкованного репчатого лука и нарезанной соломкой моркови, заливают бульоном, солят, добавляют перец и тушат до готовности.
Предварительно замоченную фасоль и промытый рис засыпают в казан, добавляют необходимое количество воды (так, чтобы она слегка покрывала продукты) и варят еще 30 мин.
Перед подачей к столу плов выкладывают горкой на блюдо, по краям укладывают мясо.
Оставить отзыв
Совет еще
Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.