Говядина, тушенная с вином
Ингредиенты
1,2–1,6 кг филейной части говядины, 100 г шпика, 1–2 ст. ложки масла, 1/2–1 стакан вина, 1–2 куска сахара, 1/2 ст. ложки муки, уксус, соль
Способ приготовления
Говядину нашпиговать шпиком, обжарить слегка на вертеле, поливая маслом и уксусом, чтобы соус стекал в сотейник. Поджечь пропитанный вином кусок сахара, развести 2 ст. ложками воды, вскипятить, всыпать муки, размешать, влить 1/2 или 1 стакан столового вина, немного уксуса и бульона, полить им нарезанную на порционные куски и сложенную в кастрюлю говядину, тушить на углях до мягкости, часто переворачивая.
• Подать к говядине какой-нибудь салат.
Оставить отзыв
Совет еще
Вареное мясо из супа малосочно и невкусно, так как из него извлечены белки и вкусовые вещества. Его можно подать в виде второго блюда с горячим соусом или салатом.