Рахмановские щи
Ингредиенты
600 г свежей осетрины, 25 ершей, по 1 шт. белых кореньев, 600 г шпинату, 300 г щавелю, 3 ст. ложки муки, 50 г масла, 200 г сметаны, 5 яиц, соль по вкусу, 7–8 глубоких тарелок холодной воды
Способ приготовления
Поставить вариться бульон из ершей и свежей осетрины. После снятия пены положить белые коренья, соль, букет и пряности. Зелень, то есть шпинат и щавель, приготовить, как для зеленых щей, заправить пассеровкой и во всем поступать, как для скоромных зеленых щей. Вынув сварившуюся осетрину, снять с нее хрящи, остудить, нарезать на порционные куски и перед самой подачей к столу опустить в готовые щи.
• К рахмановским щам подаются фаршированные яйца или опускаются прямо в щи пашоты (яйца в мешочке).
Оставить отзыв
Совет еще
Маленьким комнатам больше всего подойдут обои без рисунка, с рельефным рисунком, светлых тонов - под рогожку, кожу, яичную скорлупу. Они прекрасно сочетаются с декоративными элементами под пробку, натуральное дерево, камень.