Салат оливье (2)
Ингредиенты
1 курица, 5 шт. вареного картофеля, 5 свежих огурцов, 1 трюфель, 4 ст. ложки соуса провансаль
Способ приготовления
Курицу отварить в бульоне и, вынув, остудить, снять всю мякоть, как филей, так и с лапок. Нарезать наискось, тонко, планкетами. Картофель взять крупный, округлить столбиком и нарезать «копейками». Свежие огурцы очистить и нашинковать тонко. Все это сложить в кастрюлю, чуть-чуть посолить, положить соуса провансаль и перемешать. Затем выложить в салатник, уравнять горкой, убрать сверху шинкованным трюфелем, и салат готов. Подается специально на закуску.
Оставить отзыв
Совет еще
Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке. Тогда они станут как свежие.