Апельсинное желе
Ингредиенты
- 6 апельсинов,
- 50 г рыбьего клея или желатина,
- 1/2 бутылки сотерна,
- 1 стакан сахара,
- 2 яичных белка для осветления
Способ приготовления
С апельсинов стереть сахаром цедру, середку выбрать, вынуть семена.
Положить в кастрюлю рыбий клей или желатин, добавить сотерн, сахар и внутренности апельсинов, вскипятить, процедить.
Взбить белки, добавить в кастрюлю, вымешать и дать вскипеть. Снять с огня, наложить на крышку кастрюли горячих угольев, дать постоять 15 минут, процедить и разлить в апельсинные корки или формочки.
Оставить отзыв
Совет еще
Из мелких яблок варенье можно варить в один прием. Из других сортов яблок — с перерывами. Чтобы яблоки не потемнели, ломтики опускают в раствор поваренной соли (1 ст. л. на 1 л воды), потом их бланшируют 3—5 мин и охлаждают.