Винегрет грибной
Ингредиенты
- 1 стакан (200 г) соленых грибов,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 1 маленькая свекла,
- 1 огурец,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки лимонного сока,
- 1 пучок зелени петрушки,
- листья салата, перец молотый, соль, сахар.
Способ приготовления
Соленые грибы мелко нарежьте. Лук, отварную морковь, свеклу, свежий огурец нарежьте мелкими кубиками, перемешайте. Растительное масло заправьте лимонным соком или раствором лимонной кислоты, залейте винегрет.
Подайте на листьях салата. Украсьте нарезанными ломтиками из вареной моркови, свеклы, тонко нарезанными кольцами репчатого лука, веточками зелени петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.