Африканский куриный суп
Ингредиенты
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- небольшое яблоко – 1 шт.;
- порошок кэрри – 1 ч. ложка;
- мука – 1–2 ст. ложки;
- крепкий куриный бульон – 0,5 л;
- зеленый горошек – 150 г;
- сливки – 1–2 ст. ложки;
- соль, перец.
Способ приготовления
Горошек отварить до мягкости в курином бульоне, затем протереть вместе с бульоном через сито. Обсушенный горох оставить на ночь. Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, а затем потушить все вместе. Добавить кэрри, уменьшить огонь и дать покипеть 3–4 мин. Блюдо посыпать мукой, приготовить светлую подливу и залить мясным бульоном. Добавить пассерованный горошек. Поставить на 10 мин. прокипеть, затем добавить соль и перец. В готовый суп добавить небольшое количество целых зеленых горошин, сливки или взбитые сливки.
Оставить отзыв
Совет еще
Держите ножи отдельно от других металлических предметов. Соприкасаясь с вилками, ложками и пр., лезвия ножей быстро тупятся и требуют частой точки.