Мясные фрикадельки с соусом карри
Ингредиенты
- 2 яйца
- 400 г мясного фарша
- соль по вкусу
- 40 г орехов
- 1 небольшая головка лука
- лимонный сок, перец
- 2 ст. ложки сметаны
- 20–30 г панировочных сухарей
- бульон из костей, лавровый лист, гвоздика.
Для соуса:
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки бульон
- 1/4 л молока или сметаны
- 1 яблоко приправа карри
Способ приготовления
Фарш из смеси телячьего, свиного и говяжьего мяса солим и хорошо перемешиваем с рублеными орехами, тонко нарезанным луком, пряностями, сметаной, яйцами и загущаем панировочными сухарями (должна получиться нежная, податливая масса).
Формируем 12 фрикаделек и варим в процеженном бульоне из костей или кореньев. После отваривания фрикадельки можно смазать сливочным или растительным маслом.
В основной соус бешамель (все ингредиенты смешиваем) добавляем очищенное и натертое яблоко и столько приправы карри, чтобы соус получился слегка желтым и имел приятный запах пряностей. Заливаем фрикадельки этим соусом.
Подаем с жареным картофелем.
Оставить отзыв
Совет еще
Рыбные продукты хорошо гарнировать кусочками лимона, помидорами, специями.