Салаку разделываем, солим, смачиваем в смеси яиц и муки и обжариваем с обеих сторон в жире.
Подаем с отварным картофелем, картофельным пюре или тушеным горохом.
Если мясо подается на второе блюдо, его кладут в кастрюлю, когда вода закипит. Бульон получится менее наваристым, зато мясо останется сочным и вкусным.