Гусь или утка, жаренные с яблоками (Русская кухня)

Подготовленного гуся (утку) нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. Подготовленного и зафаршированного гуся (утку) поместить спинкой на сковороду или противень, добавить немного воды и поставить в духовой шкаф. Во время жарения гуся (утки) нужно несколько раз поливать вытопившимся жиром. Длительность жарки 1,5–2 часа.
У жареного гуся (утки) удалить нитки, вынуть ложкой яблоки и выложить их на тарелку или блюдо, гуся (утку) разрубить на порции и уложить на яблоки.
На гарнир подходят печеные яблоки, гречневая каша, тушеная капуста или картофель.