Соус "Аврора" (2)
Ингредиенты
- Соус красный основной — 500 г,
- чернослив (без косточек) — 100 г,
- изюм — 30 г,
- орехи грецкие — 50 г,
- вино красное — 200 г,
- сахар — 20 г,
- масло сливочное — 20 г.
Способ приготовления
Основной красный соус процедить, заправить сахаром, солью, добавить припущенный и нарезанный соломкой чернослив, распаренный изюм, очищенное от пленки и растертое ядро грецкого ореха. После этого соус можно прокипятить и заправить сливочным маслом.
Соус можно подавать к жареному натуральному мясу, рубленым котлетам, биточкам и птице.
Оставить отзыв
Совет еще
Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, залив его на время холодной слегка подсоленной водой. В воду также добавляют немного уксуса.