Каурма из печени (Грузинская кухня)
Ингредиенты
500 г печенки (бараньей, свиной или куриной), 5 крупных помидоров, 5 луковиц, зелень петрушки, кинзы, тархуна, перец, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Печень нарезать крупными кусками и быстро обжарить на сильном огне на разогретом масле до легкой румяной корочки, посолить. Добавить нарезанные полукольцами луковицы. Помидоры ошпарить кипятком, надрезать крест-накрест, снять кожицу, протереть мякоть в пюре и влить в сковороду; подсолить, поперчить. Засыпать 2/3 измельченной свежей зелени и тушить на слабом огне под крышкой минут 40. Готовое блюдо при подаче посыпать оставшейся зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Птица используется для приготовления пищи в следующие времена года: молодые цыплята — с апреля по сентябрь; большие цыплята — с сентября по май; куры, утки, гуси и индейки — в течение всего года.