Чакопули (Грузинская кухня)
Ингредиенты
1,5 кг ягнятины, 200 г свежего эстрагона, 100 г кинзы, 100 г укропа, 100 г зеленого лука, 10 шт. кислой зеленой алычи, 1 стакан сухого белого вина, черный молотый перец, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Тщательно промыть и крупно нарезать зелень, помельче нарезать лук. Мясо нарезать небольшими ломтиками, слоями выкладывать в высокую кастрюлю мясо и зелень, сверху положить алычу, залить все вином, воду не добавлять, поперчить и посолить. Тушить на среднем огне в течение часа до готовности мяса.
Оставить отзыв
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.