Грибы промыть и разрезать крупные на несколько частей. Лук нашинковать и соединить с грибами. Добавить перец, влить растительное масло. Подавать закуску к отварному картофелю.
Большая часть витаминов, в особенности С и А, разрушаются под влиянием воздуха и света, поэтому при долгом хранении и увядании овощей витаминное содержание их постепенно уменьшается. Увядшие и пожелтевшие листья овощей почти не содержат витамина С.