Скумбрия в маринаде

Ингредиенты

  • скумбрия (выпотрошенные и очищенные) - 4 шт.
  • майоран (порезанный) - 2 ст.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • цедра (мелко тертая) и сок - 1 лайма
  • чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
  • соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления

Под водой очистить рыбу от чешуи с помощью тупой стороны ножа. Острой стороной ножа сделать горизонтальный надрез по желудку рыбы . Выпотрошить и прополоскать под водой. Голову можно срезать, но это не обязательно.

Острым ножом сделать 4-5 диагональных надрезов с каждой стороны рыбы. Положить рыбу в плоскую неметаллическую посуду.

Чтобы сделать маринад, соедините майоран, оливковое масло, сок и цедру лайма, чеснок, соль и перец. Залейте приготовленным маринадом рыбу и оставьте в холодильнике на 30 мин.

Готовить скумбрию в разогретом гриле в течение 5-6 мин с каждой стороны, периодически поливая маринадом, до золотистого цвета. Разложить по тарелкам и полить маринадом.

Оставить отзыв