Перепела вероники
Ингредиенты
- перепел 6 шт.
- мука пшеничная 3 ст. ложки
- соль 2.5 ч. ложки
- перец душистый молотый 0.5 ч. ложки
- масло сливочное 5 ст. ложек
- вино белое сухое 0.75 стакана
- виноград зеленый без косточек 0.75 стакана
- миндаль 4 ст. ложки
Время приготовления: 15 минут.
Способ приготовления
Перепелов (6 шт.) ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней перепелов. 5 ложек сливочного масла растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем перепелов со всех сторон. Добавить 3/4 стакана сухого белого вина, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут. Добавить немного винограда и миндаля и держать на слабом огне еще 5 минут или до тех пор, пока перепела не станут мягкими.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке бульонов для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.