Картофельный пирог с грибами (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
7—8 картофелин, 4 яйца, 1 кг свежих грибов, 1 репчатая луковица, 1 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. толченых сухарей, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. Остудить, смешать с желтками, затем с взбитыми белками, разделить массу пополам. Одну половину разложить на глубокой смазанной маслом сковороде, на нее положить грибной фарш. Из второй половины картофельной массы скатать валик и положить его на грибы по краю сковороды. Грибы слегка посыпать сухарями, а на валике ножом сделать рисунок и смазать яйцом. Пирог испечь в духовке при 180 °С. Для приготовления грибного фарша грибы очистить, промыть и крупно нарезать.
Лук нарезать полукольцами и обжаривать с грибами в топленом масле, пока не выпарится вся жидкость. Грибы остудить, добавить сметану, смешанную с мукой и солью.