Салат с вареной свининой, красной фасолью и черри
Ингредиенты
- Вареная свинина (лучше нежирная) — 300 гр
- Красная фасоль (консервированная или отварная) — 1 банка (около 250 гр)
- Помидоры черри — 150–200 гр.
- Свежая зелень (кинза, петрушка или микс салатных листьев) — 1 большой пучок
- Красный репчатый лук — 1/2 шт.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное нерафинированное) — 3 ст. л.
- Лимонный сок (или винный уксус) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления
Заранее отваренную в подсоленной воде и полностью остывшую свинину нарезают тонкими брусочками или аккуратной соломкой,
а помидоры черри разрезают пополам или на четвертинки в зависимости от их размера. Консервированную красную фасоль откидывают на дуршлаг, тщательно промывают холодной кипяченой водой для удаления вязкого заливного сока и обсушивают, а половинку красного лука шинкуют тонкими полукольцами. В глубоком салатнике соединяют подготовленное мясо, фасоль, томаты, лук и мелко порубленный большой пучок свежей зелени, предпочтительно кинзы или петрушки.
Для заправки в небольшой емкости смешивают растительное масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и свежемолотый черный перец, после чего поливают салат получившимся соусом и аккуратно перемешивают перед самой подачей.