Веррины с баклажанами и брынзой (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1 баклажан, 50 г размятой брынзы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. ворчестерского соуса, рубленый укроп, щепотка тимьяна, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для подачи:

гренки из черного хлеба

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Разрезать баклажан вдоль пополам, надрезать мякоть острым ножом решеткой, не повреждая кожицу.
Сбрызнуть половинки баклажана оливковым маслом, посыпать тимьяном и запекать в духовом шкафу 20 мин при 180 °С. Вынуть, дать остыть и извлечь мякоть.
Измельчить чеснок.
Порубить мякоть баклажана и добавить чеснок.
Влить в смесь бальзамический уксус и ворчестерский соус, посолить и поперчить.
Выложить в стеклянный стакан баклажановую массу, сверху — брынзу и укроп. Подать с гренками.