Чешская зельнячка
Ингредиенты
- Куриное мясо - 600 г
- Свинина - 300 г
- Копчёные колбаски - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Топлёное свиное сало - 50 г
- Молотая паприка - 1 ч. л.
- Вода - 1,5-2 л
- Картофель - 2 шт.
- Квашеная капуста - 500 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Тмин - 1/2 ч. л.
- Сметана - для подачи
Время приготовления: 150 минут.
Количество порций: 8 шт.
Способ приготовления
- Нарежьте курицу и свинину небольшими кусочками, посолите. Колбаски нарежьте поперёк кружочками толщиной 1,5-2 см. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- В большой кастрюле с толстым дном растопите сало. Выложите курицу и свинину и обжаривайте на сильном огне со всех сторон 10 минут до румяной корочки. Добавьте колбаски и обжаривайте ещё 2 минуты.
- Добавьте лук и готовьте, помешивая, 2 минуты. Посыпьте паприкой, перемешайте и сразу влейте столько горячей воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне примерно 1,5 часа до полной мягкости мяса.
- Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Чеснок очистите и измельчите. Переложите мясо и курицу шумовкой из кастрюли в миску, в бульон выложите капусту и картофель. Добавьте чеснок, тмин, сахар, соль. Варите 15 минут до готовности картофеля.
- Верните мясо в кастрюлю и доведите до кипения. Подавайте зельнячку со сметаной.
52 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
Иногда варка затягивается, варенье долго остается жидким. Так бывает, например, с вишневым вареньем. Добавьте в него немного лимонного сока или чуть-чуть яблочного желе, оно быстро загустеет.