Крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты
500 мл куриного бульона, 400 г шампиньонов, 400 г репчатого лука, 200 г пшеничных сухариков, 100 мл сливок, 1—2 ст. л. растительного масла, зелень, специи по вкусу, соль
Способ приготовления
Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле. Шампиньоны нарезать пластинами, добавить к луку, перемешать, положить специи, соль, тушить 8—10 минут. Затем всю массу измельчить с помощью блендера до состояния пюре, переложить в кастрюлю. Влить кипящий бульон, варить на среднем огне 5—7 минут, помешивая. Затем влить сливки, добавить соль, специи, рубленую зелень, довести до кипения и сразу же снять с огня. Подавать с сухариками.
Оставить отзыв
Совет еще
Можно сделать бульон прозрачным, положив в кастрюлю хорошо вымытые скорлупки двух яиц. Потом, конечно, их нужно вынуть.