Чигян
Ингредиенты
Способ приготовления
< Чигян >
(калмыцкая кухня)
На 3 л свежего молока - 0,5 л пахты.
Повторно чигян заквашивают в той же посуде, оставив для этого один стакан
чигяна.
В свежее молоко добавляют закваску, размешивают 2-3 минуты и ставят на 12
часов в теплое место для закисания.
Употребляют как освежающий напиток.
Для питательности и смягчения кислого вкуса в чигян можно добавить
сметану. На один стакан чигяна - одна столовая ложка сметаны.
В качестве закваски первоначально можно использовать пахту.
Оставить отзыв
Совет еще
Банки с маринованными и солеными грибами не закатывайте металлическими крышками — это может привести к развитию микроба ботулинуса. Вполне достаточно покрыть банку двумя листами бумаги — простой и вощеной, туго завязать и поставить в прохладное место.