Гивеч по-монастырски (Молдавская кухня)
Ингредиенты
На 2-3 порции:
- 3 кабачка;
- четверть кочана капусты (белокочанной или цветной);
- 3 картофелины;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 3 помидора;
- 1 баклажан;
- 0.75 стакана консервированного зеленого горошка;
- 3-4 дольки чеснока;
- укроп, соль
Кухня Молдавская кухня
Способ приготовления
Овощи помыть. Картофель и морковь очистить. Кабачки, картофель, морковь нарезать кубиками, помидоры - ломтиками, лук нашинковать. Перечисленные овощи слегка обжарить в отдельности. Баклажаны нарезать кубиками, припустить и откинуть на дуршлаг. Капусту нарезать квадратиками (или разобрать на соцветия). Все овощи поместить в казанок, посолить и залить водой так, чтобы покрыть их. Накрыть казанок крышкой, поместить в разогретую духовку. Тушить при умеренной температуре. В конце добавить зеленый горошек, толченый чеснок и посыпать мелко нарезанным укропом.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.