Ботвинья с рыбой (2) (Постный стол)

Постный стол

Ингредиенты

300-400 г крапивы и щавеля,
2 ст. ложки растительного масла,
1 1/2 л хлебного кваса,
1 свежий огурец,
пучок зеленого лука,
укроп, хрен, сахар и соль по вкусу,
300 г вареной рыбы.

Способ приготовления

Молодую крапиву и щавель перебрать и хорошо промыть. Крапиву сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюльке. После этого крапиву и щавель протереть через сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль и развести хлебным квасом; затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.

Подавая на стол, в тарелку положить натертый хрен и кусочки вареной рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде.