Апельсины помыть, очистить и разделить на дольки, оставив пару долек для украшения. Шпинат помыть. Шпинат и апельсины пропустить через соковыжималку.
Сок влить в высокий стакан и украсить дольками апельсина.
Суп из овощей сохранит витамины, если овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая. Суп не следует варить на два дня, так как витамин С разрушается. Через 3 часа в отваренном картофеле или шпинате остается лишь половина витаминов.