Овдух (окрошка) (Азербайджанская кухня)
Ингредиенты
300 г говядины, 600 мл простокваши, 300 мл воды, 300 г огурцов, 120 г репчатого лука, 15 г мелко нарезанной зелени, сахар, соль по вкусу.
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Простоквашу разбавить холодной кипяченой водой. Добавить очищенные и нарезанные кубиками огурцы, мелко нарезанный лук, зелень, а также соль, сахар. Все хорошо перемешать, после чего охладить.
Мясо отварить и подавать, холодным, отдельно.
Оставить отзыв
Совет еще
При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.