Чернослив и вишню на ночь замачиваем в вине. Затем удаляем косточки, режем сливы полосками и снова кладем в вино. Нарезаем кубиками огурцы, яблоки, морковь, свеклу и картофель. Корень петрушки трем на крупной терке. Перемешиваем овощи в миске, добавляем сахар, вино с фруктами и часть майонеза. Солим и все тщательно перемешиваем. Салат украшаем остатком майонеза и посыпаем измельченной зеленью.