Холодный суп со свежими огурцами и томатами (Индийская кухня)
Ингредиенты
2 огурца, 2 помидора, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 3-4 веточки кинзы, 3-4 веточки мяты, 500 мл йогурта или кефира, 500 мл куриного бульона, кайенский перец на кончике ножа, черный молотый перце, соль.
Кухня Индийская кухня
Способ приготовления
Бульон процедить. С томатов снять кожицу, удалить семена и нарезать мелкими дольками. Огурцы помыть и мелко нарубить. Кинзу и мяту измельчить.
С помощью миксера взбить йогурт (2-3 минуты), осторожно влить в него холодный куриный бульон и взбивать еще 2 минуты.
Все ингредиенты поместить в суповую миску и залить смесью йогурта и бульона, добавить специи.
Охлажденный суп можно украсить кубиками льда.
Оставить отзыв
Совет еще
Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.