1/2 кг сущика, 4–5 луковиц, 1 ст. ложка ячневой крупы, соль, 1,5 л воды.
Кухня Финская кухня
Зимнюю ушицу готовят так же, как летнюю, но для нее вместо свежей рыбы используют сущика. Перед варкой его, как правило, вымачивают.