Песочный пирог с жимолостью и творогом (Духовка)

Замесите тесто. Для этого муку с разрыхлителем просейте ситом или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и уберет крупные частички, которые могут быть в муке. Не кладите сразу всю муку в тесто, добавляйте постепенно. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Перетрите муку с маслом руками в мелкую крошку. Добавьте предварительно вымытое яйцо и сахар. Замесите мягкое тесто не липнущее к рукам. Тесто замешиваем быстро, иначе оно получится очень плотным. Скатайте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку, чтобы тесто не заветрилось. Уберите его в холодильник на 30 минут. Пока тесто "отдыхает" в холодильнике займитесь начинкой. Жимолость аккуратно промойте в воде и обсушите. Творог смешайте со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Тщательно перемешайте творожную массу. Тесто достаньте из холодильника, выложите в форму для выпекания диаметром 18-20 см, распределите по дну, сделайте бортики. Тесто можете распределить по форме руками либо предварительно раскатав его в круг скалкой. Выложите на тесто творожную массу. Ровно распределите начинку по всему тесту, используйте для этого силиконовую лопатку или ложку. Поставьте форму на 10 минут в холодильник., чтобы творожный слой немного схватился. На охлажденный творог выложите жимолость и равномерно распределите по всей поверхности. Украсьте клубникой. Поставьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте пирог около 40 минут, бортики приобретут золотистый оттенок.