Болгарский печеночный суп-крем
Ингредиенты
1,5 л бульона из костей, 250—300 г телячьей печени, 1 корень петрушки, 100 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 60 г муки, 250 мл молока, 50 г белого хлеба без корки, соль, черный молотый перец, лимонная кислота по вкусу.
Способ приготовления
Печень очистить от пленки и желчных протоков, вымыть, положить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовом шкафу.
Крупно нарезанные коренья и лук разварить в бульоне, затем процедить и вместе с запеченной печенью и ломтиком хлеба пропустить через мясорубку. Полученную смесь протереть через сито и снова положить в бульон, добавить светлый соус, приготовленный путем смешения масла, муки и молока. Суп посолить, заправить кислотой, довести до кипения и снять с огня.
Перед подачей посыпать черным перцем.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
От бессонницы выпить на ночь 1 стакан горячей сладкой воды или горячего молока, но не чая, или 2 стакана свежего козьего молока перед самым сном.
Новые рецепты
Тушёная свинина с капустой Свиная лопатка
(Датская кухня)
(Сковородка)
Котлеты из баранины с мятным соусом
(Датская кухня)
Телятина в сливках с грибами Телятина, Шампиньоны, Сливки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец
(Датская кухня)
Говяжий стейк с картофельным пюре
(Датская кухня)
(Сковородка)
Свиные отбивные в сливочном соусе
(Датская кухня)
(Сковородка)
Жареная утка с яблоками и черносливом утка, яблоки, Чернослив, Соль, перец, Майоран
(Датская кухня)
(Духовка)
Сосиски по-датски с луком
(Датская кухня)
(Сковородка)
Тушёная баранина с розмарином Баранина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Красное вино, Розмарин, Соль, перец, Оливковое масло
(Датская кухня)
Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе свиные ребра, Мед, Горчица, Соевый соус, Чеснок, Соль, перец
(Датская кухня)
(Духовка)
Говядина, тушённая в пиве (5) Говядина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Пиво, Лавровый лист, Тимьян, Соль, перец, Растительное масло
(Датская кухня)