Запеканка из картофеля с маринованными грибами
Ингредиенты
12 картофелин, 2 репчатые луковицы, 200 гр. свежего сала, 200 гр. маринованных шампиньонов, 150 гр. твердого сыра, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, по 0,5 пучка укропа и зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть и отварить в кожуре до полуготовности. Охладить и очистить. Из каждой картофелины чайной ложкой вынуть середину так, чтобы получилось углубление. Маринованные грибы измельчить.
Лук мелко нарезать и смешать с грибами. Грибной массой нафаршировать картофелины. Сало нарезать длинными тонкими полосками, обернуть каждую картофелину и выложить в форму с высокими бортами, смазанную растительным маслом.
Посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить и смешать с сыром, посыпать этой смесью картофель, залить сметаной и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут.