Соус Робер
Ингредиенты
- 0,5 л бульона
- 50 г сливочного масла,
- 60 г муки,
- 60 г репчатого лука
- 0,5 стакана белого сухого вина,
- 1 ст ложка горчицы,
- соль, перец, уксус,
- 1 ст ложка томатного пюре
Способ приготовления
Обжарить в масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить муку и, как только она поджарится, развести бульономи белым сухим вином. Посолить, поперчить. Проварить на тихом огне 20 минут. Добавить перец, уксус струйкой горчицу и томатное пюре.
Оставить отзыв
Совет еще
Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1—2 ч до жарки смазать их смесью уксуса и растительного масла.