Картофельный суп брокколи

Ингредиенты

2 ст. ложки сливочного масла
1 нарубленная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
800 г брокколи
750 г нарезанной кубиками картошки
750 мл куриного бульона
750 мл воды
1 3/4 ч. ложки соли
1/4 свежемолотого черного перца
75 г тертого Пармезана

Способ приготовления

Срезать мелкие соцветия с брокколи и отложить в сторону. Стебли нарезать на кубики. В большой кастрюле растопить масло на умеренном огне. Добавить лук, готовить, периодически помешивая, до прозрачности, около 5 минут. Добавить чеснок, стебли брокколи, картошку, бульон, воду, соль и перец. Довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне пока овощи не станут почти мягкими, около 10 мин. В блендере перемолоть суп до однородного пюре. Вернуть суп в кастрюлю и хорошенько подогреть. Добавить соцветия брокколи и варить на медленном огне пока они не станут мягкими, около 5 мин. Добавить 4 ст. ложки Пармезана в суп и тщательно размешать.

Подавать, присыпав оставшимся сыром.

Оставить комментарий

Суп ячменный по-шотландски

Пирог "Яблочная нежность"

Кулинарный лайфхак

Предохранить глаза от раздрожения при кулинарной обработке лука, чеснока, хрена можно так: обработайте эти продукты перед включённым настольным вентилятором: потоки воздуха будут относить раздражающие вещества в сторону.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной