Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка)

1. Приготовление теста:

1. 1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут.
2. 2. В муке сделайте углубление, добавьте соль, дрожжевую смесь и масло.
3. 3. Замесите эластичное тесто (около 10 минут).
4. 4. Накройте, оставьте подходить 1,5—2 часа в тепле.

2. Приготовление соуса:

1. 1. На слабом огне подогрейте сливки с чесноком 3—4 минуты.
2. 2. Добавьте мускатный орех, соль и перец, снимите с огня.

3. Формирование пиццы:

1. 1. Раскатайте тесто в круг толщиной 4—5 мм.
2. 2. Переложите на пергамент, смазанный маслом.
3. 3. Оставьте на 10 минут для расстойки.

4. Сборка:

1. Равномерно распределите сливочный соус по основе.
2. Разложите кубики моцареллы и крошки горгонзолы.
3. Кусочками выложите рикотту.
4. Посыпьте пармезаном и тимьяном.
5. Сбрызните оливковым маслом.

5. Выпечка:

1. В разогретой до 250° C духовке выпекайте 8—10 минут.
2. Готовность – золотистые пузырьки на сыре.

6. Подача:

1. Сбрызните теплую пиццу медом.
2. Украсьте рукколой и черным перцем.

Советы:

• Для пикантности добавьте 1/2 ч.л. лимонной цедры в соус
• Рикотту не перемешивайте – оставьте нежными островками
• Используйте качественные сыры – они главные в этом рецепте
• Подавайте сразу – сыры должны быть тягучими

Эта изысканная пицца раскрывает всю палитру сырных вкусов – от нежной моцареллы до пикантной горгонзолы, объединенных сливочным соусом. Мед и руккола добавляют завершающие вкусовые акценты.