Томатный соус
Ингредиенты
- Мясной бульон — 700 мл,
- мука — 25 г,
- сливочное масло — 50 г,
- морковь — 40 г,
- корень петрушки. — 30 г,
- репчатый лук — 40 г,
- томат-паста — 250 г,
- лимонная кислота, черный молотый перец, лавровый лист,
- сахар — 10 г,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Муку поджарить в масле до светло-золотистого цвета, охладить и развести бульоном. Добавить прожаренную с кореньями и луком томатную пасту, варить 25—30 минут. Заправить сахаром и специями, процедить и вымешать с маслом.
Подавать к жареному мясу или к овощным фаршированным блюдам.
Оставить отзыв
Совет еще
При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой. Уксус, кислый квас или лимонная кислота, добавленные в свеклу, помогают сохранить ее первоначальный цвет.