Словацкий суп из стручковой фасоли

Ингредиенты

400 г зеленой стручковой фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 черешок сельдерея, 1 ст. ложка муки, 1 стакан молока, 4 ст. ложки сливок, 2 желтка, соль.

Способ приготовления

Зеленую фасоль очистить от жилок, порезать на кусочки и отварить в кастрюле с подсоленной водой (3 стакана).
Лук, морковь, корень петрушки очистить. Сварить их вместе с черешком сельдерея до мягкости в кастрюле с водой (3 стакана), процедить отвар.
Влить этот овощной отвар в кастрюлю с фасолью. Муку развести в теплом молоке, заправить суп, прокипятить. Добавить сливки, желтки, прогреть, не давая закипеть, чтобы не свернулись желтки. При необходимости суп подсолить и сразу подать к столу.

Оставить отзыв

Горбуша, запеченная в духовке (Духовка)

Суп с брокколи и цуккини

Совет еще

Ягоды и плоды, предназначенные для варенья, лучше собирать в солнечную и сухую погоду, непосредственно в день варки. Ягоды, снятые в дождь, содержат слишком много влаги, варенье получится водянистым, ягоды разварятся. Клубника, сорванная с грядки утром, бывает сочнее и дольше сохраняется. Ягоды должны быть одинаково спелыми — тогда и варенье будет сварено ровнее. Варенье из земляники или клубники будет вкуснее, если, перебрав ягоды, пересыпать их сахаром и дать им постоять 2—3ч, а затем уже варить.

Новые рецепты