Испанский гороховый суп

Ингредиенты

  • 200 г гороха,
  • 400 г мелко нарезанного шпината,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 ломтик хлеба без корок,
  • 1 луковица,
  • 200 г копченой колбасы,
  • 3 томата,
  • 1 ст. ложка красного перца молотого,
  • растертые семена тмина, соль.

Способ приготовления

  1. Горох замочить на 3 — 4 часа в холодной воде. Варить горох в объеме кипящей воды, превышающем объем гороха в 1,5 раза, в течение 2 часов до мягкости.
  2. Нагреть 2 ст. ложки масла в маленькой сковороде; положить хлеб и обжарить его до золотистого цвета с обеих сторон. Вынуть и обсушить на бумажной салфетке.
  3. Лук очистить, нарезать. Колбасу нарезать кружками. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
  4. Положить лук в сковороду, жарить, помешивая, в течение 5 минут до прозрачности лука. Всыпать томаты и жарить, помешивая, в течение 10 минут.
  5. Нагреть оставшееся масло в кастрюле, добавить, перец, тмин и затем шпинат. В ступке растереть чеснок с солью.
  6. Добавить жареный хлеб и вновь растереть. Слить горох, отвар сохранить. Всыпать горох в кастрюлю со шпинатом, добавить томаты, чеснок и 1 стакан горохового отвара.
  7. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут. Добавить еще отвар, если смесь начнет подгорать.
  8. При подаче разлить густой готовый суп в порционные тарелки.

Оставить отзыв

Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком
Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком
Пицца на кефире
Пицца на кефире

Совет еще

Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его ненадолго положить в молоко.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)